Kreolilainen tomaattikeitto Super Bowl iltaan

 

Ensi yönä Suomen aikaa pelataan yksi maailman seuratuimmista urheilutapahtumista – Super Bowl. Vuoden 2025 finaalissa kohtaavat suosikkimme Kansas City Chiefs ja Philadelphia Eagles. Kansasille ja sen pelinrakentajalle Patrick Mahonesille tämä olisi jo kolmas perättäinen mestaruus. Philadelphian joukkue ei tietenkään ole taipumassa tilastoihin, vaan hakee revanssia kahden vuoden takaa. Taistelu mestaruudesta käydään Caesars Superdome -stadionilla New Orleansissa, Louisianassa. Super Bowl ei ole pelkkää urheilua, vaan myös suuri kansanjuhla, jossa ruoka näyttelee tärkeää roolia.

Tämän vuoden pelipaikka New Orleans on tunnettu rikkaasta ruokakulttuuristaan, jossa yhdistyvät ranskalaiset, afrikkalaiset ja karibialaiset vaikutteet. Soppasirkuksessa tehdään tänä vuonna soppaa, joten päätin valmistaa Super Bowl -illaksi kreolilaista tomaattikeittoa, joka edustaa kaupungin makumaailmaa.

Tarpeet:

1 rkl voita

1 rkl öljyä

1 sipuli

2 porkkanaa

1 sellerinvarsi

1 yksikyntinen valkosipuli

2 tlk (800 g) kokonaisia tomaatteja liemineen

2,5 dl vettä

kasvisliemikuutio

mustapippuria myllystä

ripaus chiliä

1 tl kuivattua basilikaa

0,5 tl savupaprikajauhetta

0,5 dl kuohukermaa

Teko-ohje:

Pilko vihanneksen mahdollisimman pieniksi paloiksi. Kuumenna voi ja oliiviöljy 3 l kattilassa keskilämmöllä, kunnes voi alkaa kuplia. Lisää sipuli, porkkana, selleri ja valkosipuli. Kuullota kasviksia noin viisi minuuttia, kunnes sipuli on muuttunut läpikuultavaksi.

Lisää tomaatit liemineen, vesi, kasvisliemikuutio ja mausteet. Sekoita ja kiehauta. Laske lämpöä ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia kannen alla.

Ota kattila pois liedeltä. Soseuta keitto sauvasekoittimella suoraan kattilassa. Lisää kerma ja sekoita. Tarjoile leipäviipaleen kera.

Lämmin ja mausteinen Taco-keitto

Ajattelin, että Soppasirkuksessa tehdään tänä vuonna soppaa. Mietin, että nappaisin reseptejä keittokirjoista, mutta nyt tammikuussa otin idean Tastes Better from Scratch- blogista. Muokkasin reseptiä suomalaisiin mittoihin ja hieman myös omaan makuun sopivaksi.

Keitto on täyttävä ja herkullinen. Oikea talvikauden soppa!

Tarpeet:

400 g naudan jauhelihaa 

4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna 

1-2 tl chilijauhetta

1 tl jauhettua juustokuminaa (jeera)

1 tl suolaa

0,5 tl kuivattua oreganoa

0,5 tl paprikaa

0,5 tl sipulijauhetta

0,5 tl mustapippuria

2 tlk (400 g) tomaattimurskaa

1 tlk (400 g) kidneypapuja

1 tlk (400 g) mustapapuja

1 pss (200 g) pakastemaissia 

n. 5 dl lihalientä (5 dl vettä ja lihaliemikuutio)

(limenmehua)

Lisäksi tarjoiluun esimerkiksi:

tortillasipsejä

tanskankermaa

raastettua juustoa

kevätsipulia 

avokadoa

tuoretta korianteria

limelohkoja

Teko-ohje:

Ruskista jauheliha suuressa kattilassa ja valuta tarvittaessa ylimääräinen rasva pois.

Lisää loput ainekset (valkosipuli, mausteet, tomaattimurska, pavut, maissi ja lihaliemi). Sekoita hyvin.

Kuumenna keittoa, kunnes se alkaa kevyesti kiehua. Alenna lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin 20 minuuttia. Sekoita välillä. Tarjoile keitto valitsemiesi lisukkeiden kera.