Herkullinen sekametelisoppa eli sekahedelmäkeitto

Soppasirkuksessa on tänä vuonna kokkailtu kerran kuukaudessa soppaa. Nyt, kun ruokavuosi päättyy jouluun, on vuorossa sekahedelmäkeitto eli sekametelisoppa. Kyseessä on kiisseli, jota monesti syödään joulupuuron kanssa.

Toivotan tällä reseptillä kaikille Soppasirkuksen seuraajille hyvää joulua ja onnellista vuotta 2026! 

Ensi vuonna on ainakin jotain retroruokaa tiedossa.

Tarpeet:

5 dl vettä

5 dl omenamehua

1 pussi (250 g) kuivattuja sekahedelmiä (käytin Seebergerin kuivattuja hedelmiä (200 g pussi), jossa on omenaa, aprikoosia, päärynää, persikkaa, ananasta ja luumua sekä täydensin sitä muutamalla kuivatulla luumulla, jotta määrä tuli täyteen) 

0,5 dl sokeria tai vähemmän, jos mehu on makeaa

0,5 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

2 rkl perunajauhoja + tilkka vettä

Teko-ohje:

Paloittele sekahedelmät tarvittaessa pienemmiksi paloiksi. Laita kattilaan vesi, mehu, hedelmät ja sokeri. Keitä 10 min.

Sekoita perunajauho pieneen määrään vettä. Lisää seos kattilaan ohuena nauhana samalla sekoittaen. Anna pulpahtaa, mutta älä keitä. Mausta kanelilla ja vaniljasokerilla.

Tarjoa joulupuuron kanssa tai vaikkapa jälkiruokana kermavaahtonokareen kera.

Jo vähän jouluisempi puolukkarahka

Äiti kävi syksyllä poimimassa meille melkein täyden ämpärillisen puolukoita. Meillä on nyt pakastimessa monta nyssäkkää puolukkaa ja myös itse tehtyä puolukkahilloa kaapissa mm. kaalilaatikkoa odottamassa. Nyt tein puolukkarahkaa, johon laitoin jo pienen lupauksen joulusta kanelin ja kardemumman muodossa. 

Tykkään tehdä puolukkarahkan niin, että marjat ovat pääasiassa kokonaisia, eikä syödessä hampaissa pyöri puolukan kuoria. Laiton puolukat sulamaan sokeroituna, jotta sokeri ehtii liueta ja marjat vähän mehustua. Tämä resepti riittää noin 6–8  annokseen.

Tarpeet: 

5 dl pakastepuolukoita 

3 rkl sokeria (tai maun mukaan)

2 dl kuohukermaa

400 g pehmeää maitorahkaa

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl kanelia

0,25 tl kardemummaa

Teko-ohje:

Valmistele puolukat: Ota puolukoista vajaa desi erilleen koristelua varten ja laita ne takaisin pakasteeseen odottamaan.

Sekoita loput puolukat ja sokeri kulhossa. Anna niiden maustua huoneenlämmössä, kunnes sokeri on liuennut ja puolukat ovat sulaneet. 

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää joukkoon maitorahka, vaniljasokeri, kaneli ja kardemumma. Sekoita tasaiseksi. 

Yhdistä: Sekoita sokeroidut puolukat rahkaseokseen. Kääntele varovasti, jotta puolukat säilyvät kauniina eikä seoksesta tule liian vetistä.

Lusikoi rahka tarjoilukulhoihin tai laseihin. Ota pakkasesta loput puolukoista ja pyörittele ne sokerissa. Lusikoi jäiset puolukat rahkan pinnalle koristeeksi juuri ennen tarjoilua.