sunnuntai 7. helmikuuta 2021

Broilerinnuijat haudutuspadassa Super bowl kisakatsomoon

Ensi yönä meidän aikaa pelataan amerikkalaisen jalkapallon kauden päättävä loppuottelu 55. Super Bowl. Tämän vuoden ottelussa vastaikkain ovat Tampa Bay Buccaneers ja Kansas City Chiefs, joka voitti ottelun jo viime vuonna.

Pelikentän keskeisin hahmo on pelinrakenteja ja Buccaneersin Tom, pallontyhjentäjä, Bradylle tämä on jo kymmenes Super Bowl ja hän tavoittelee yöllä seitsemättä voittoaan. Kansas City Chiefsin pelinrakentaja Patric Mahomesilla on neljäs kausi menossa ja jo toinen peräkkäinen Super Bowl edessä. 

Tämän vuoden Super Bowl järjestetään Floridassa Tampa Bay Buccaneersin kotinurmella. Koskaan aikaisemmin Super Bowlia ei ole pelattu yhdenkään joukkueen kotistadionilla. Kotikenttäetua himmentää kuitenkin tämän päähänpotkiman korona-ajan rajoitukset: katsomoihin päästetään vain vajaa puolet stadionin vetämästä ihmismäärästä. Osa katsojista ovat koronarokotettuja terveydenhuollon työntekijöitä. Yön peli tekee myös historiaa tasa-arvon saralla, kun yksi seitsemästä tuomarista on nainen. 

Kotoisaan kisakatsomoon yritettiin tänäkin vuonna keksiä samanlaista sapuskaa, jota nautitaan myös pelipaikoilla tai amerikkalaisissa kotikatsomoissa. Tein Delish-sivuston innoittamana kananuijat haudutuspadassa. Amerikkalaiset laittaisivat nuijat vielä tämän jälkeen friteerauskeittimeen, jolloin niistä tulisi pinnalta rapeita. Meille nämä maistuvat pehmeinä ja suussa sulavina. Lisäksi tarjoan hunajapaahdettuja bataattilohkoja, itsetehtyjä dippejä ja maissilastuja. Lempeän tulinen ja maukas kokonaisuus. Mustapapudippi on niin hyvää, että julkaisen sen ohjeen seuraavana blogissani.




Tarpeet:


1,25 dl soijakastiketta

1,25 dl vettä

1 kanafondi

0,5 dl makeaa chilikastiketta

2 rkl srirachaa

2 rkl ruskeaa sokeria tai hunajaa

1 limen mehu

3 cm pala inkivääriä

2 yksikyntistä valkosipulia

2 sipulia

noin kilo kananuijia

tarjoiluun tuoretta sipulia, chiliä ja seesaminsiemeniä


Teko-ohje:

Pilko sipulit. Lisää kaikki ainekset haudutuspataan. Hauduta high-asennossa 3-4 tuntia. Käännä kanat puolivälissä, jos ne eivät peity kastikkeeseen. Ennen tarjoilua, paahda kuivalla ja kuumalla paistinpannulla seesaminsiemeniä. Koristele ja tarjoile.


lauantai 30. tammikuuta 2021

Tabbouleh

Talvella keho huutaa yrttejä ja raikkaita makuja. No samoin kesällä. Tässä on lisuke, jota voi syödä kesät talvet. Ihanan raikkaat maut: persilja, sitruuna, valkosipuli ja hitunen chilin potkua maustavat bulgurvehnää. 

Etsin netistä tabbouleh ohjeita ja huomasin, että suomalaisissa resepteissä käytetään yleensä lehtipersiljaa ja amerikkalaisissa ohjeissa taas sitä tavallista kähärälehtistä persiljaa. Minä käytin nyt molempia. Mintun, jota on usein tabboulehissa, jätin kokonaan pois. Ehkä seuraavalla kerralla lisään mukaan korianteria tai basilikaa.

Tabbouleh on helppo valmistaa, mutta pilkkomiseen tarvitaan malttia. Raaka-aineet pitää saada mahdollisimman pieneksi. Persijat käytin varsineen, kun ne on terveellisiä myös. 





Tarpeet:

2 dl bulguria

1 ruukku persiljaa (tavallinen kähärälehtinen)

1 ruukku lehtipersiljaa 

1-2 tomaattia

2 rkl sitruunan mehua

sitruunan kuorta raastettuna

1 valkosipulin kynsi/puolikas yksikyntinen valkosipuli

0,6 dl hyvää öljyä

chiliä maun mukaan (käytin n 2 cm palan keskivahvaa chiliä)

suolaa

pippuria


Teko-ohje:

Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä. Hienonna persiljat erittäin pieneksi, kuten myös tomaatti, chili ja valkosipuli.

Lisää kaikki aineet kulhoon ja sekoita. Tarjoile huoneenlämpöisenä tai jääkaappikylmänä.