lauantai 29. maaliskuuta 2014

Puolukkalassi eli puolukkainen jogurttijuoma

Ajan ja inspiraation puute on vaivannut bloggaamista viime aikoina. Tzatzikia, piirakkaa ja ties mitä kokkailua odottanut valtava turkkilaisen jogurtin purkkikin on jässähtänyt jääkaappiin käyttöä vaille. Jostainhan se on aloitettava, niin jogurttipurkki kuin viikonloppukin. Raikas puolukkalassi valmistuu käden käänteessä.




Tarpeet:


200 g turkkilaista jogurttia
2 dl jäisiä puolukoita
noin 2 dl maitoa
vaahterasiirappia tai sokeria maun mukaan

Teko-ohje:


Surauta aineet tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella ohueksi soseeksi. Tarjoa samantien.

perjantai 14. maaliskuuta 2014

Avokadohummus

Yksi etätyöpäivän iloista on käydä "ulkona" lounaalla. Monesti valitsen lähiseudun lounaspaikoista sen, jossa tiedän olevan tarjolla laadukas meze-pöytä ja erinomaista hummusta. Siellä hummus on tehty kikherneistä ja tahinista, mutta kokeilin itse höystää hummuksen avokadolla.

Avokadoversio maistuu hyvältä ilman tahinia tai sen kanssa. Nettiohjeita selailemalla huomasin reseptin, jossa hummukseen oli tiristetty muutama tabascotippa, hyvä idea!



Tarpeet avokadohummus:


1 syöntikypsä avokado
1 tölkki kikherneitä, valmiiksi keitettyjä esim. GoGreen
1 valkosipulinkynsi
1 rkl avokadoöljyä tai oliiviöljyä
noin 2 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
0,25 tl juustokuminaa eli jeeraa
noin 1 rkl tahinia
muutama tippa tabascoa

Teko-ohje:


Kuori ja hienonna valkosipuli. Valuta kikherneet. Halkaise avokado, poista siemen ja irroita hedelmäliha kulhoon. Lisää kaikki muutkin ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella hienoksi. Tarkista maku ja tarjoile esim. ruisnappien tai pitaleivän kanssa.

lauantai 8. maaliskuuta 2014

Sopat! kirjan soppaa: tomaatti-bataattisoppa

Ostan keittokirjat useimmiten kirja-alesta, mutta nyt sain Gummerukselta vastailmestyneen Marc Aulénin Sopat! -kirjan käyttööni. Suuri kiitos!

Sopat! kirja on kirjoitettu rennolla otteella, mutta erittäin ammattitaitoisesti. Reseptitekstin seurana olevat Jaeseong Parkin ruokakuvat esittelevät kauniisti valmiin sopan. Pidän siitä, että tekstit ovat napakoita ja työohjeet lyhyitä ja selkeitä. Aulén kertookin karsineensa kaikki ylimääräiset työvaiheet pois. Valtaosa, ellei jopa kaikki, kirjan resepteistä on toteutettavissa lähikaupasta saatavilla olevilla ainesosilla. Ohjeet ovat kuitenkin oivaltavia ja tavallisilla raaka-aineilla luovasti yhdistelemällä saa ruokaan uutta jujua mukaan. Hienoa!

Sopat! kirjan ohjeita käytän jatkossakin: Enkelin kosketus valkosipulikeittoa on ihan pakko kokeilla jo lähipäivinä ja myös kirjan lisukkeista löytyvä Nordic dynamite saa räjäyttää makuaistit seuraavan hampurilaisaterian välissä. Valkosipulisaaret uivat sanavarastoomme pysyvästi!

Kirjan ohjeella tehdystä tomaatti-bataattisopasta tuli maukas ja se oli myös hyvää seuraavana päivänä lämmitettynä. Keittiössäni on digivaaka, mutta ruuanlaitto on täällä Soppasirkuksessa niin suurpiirteistä ja en ihan ohjeen tarkkuudella reseptiä noudattanut. Ohje on tässä kuitenkin kirjan mukainen.

Tarjosin keiton vuohenjuuston kanssa, mutta Aulén vinkkaa sopan kaveriksi savuporosuikaleita, fetajuustoa, savukalaa, savukylkeä, paistettuja jyviä ja pähkinöitä jne..


Marc Aulénin Tomaatti-bataattisopan tarpeet:


1,5 litraa kasvis- tai kanalientä
1,1, kg kuorittua bataattia, reiluina paloina
1 reilu rkl raastettua inkivääriä
150 g sipulisuikaleita
1 reilu rkl basilikaa, kuivaa
0,7 dl sitruunamehua
1 reilu tl sambal oelek-tahnaa
10 g basilikaa, tuore
1 dl smetanaa
3 dl tomaattimurskaa (purkista)

Teko-ohje:


Keitä pehmeiksi kaikki ainekset paitsi tuore basilika, smetana ja tomaattimurska. Lisää sitten basilika ja smetana ja soseuta tasaiseksi. Lisää soseutuksen jälkeen tomaattimurska ja sekoita. Huom. Älä soseuta tomaattimurskaa. Tällä tavalla keittoon jää kauniita punaisia pilkkuja.