perjantai 9. heinäkuuta 2021

Mukikakkuja yhdelle: suklaa- ja sitruunakakku mikrossa ja mökkiläisen marjamalja sormia sotkematta

Onko tämä päällämme majaileva ilmamassa käristyskupoli vai helleaalto? Joka tapauksessa lämmintä on riittänyt. Mitkään uunihommat eivät houkuttele keittiössä. Ostin jopa kaupasta leipää, kun hapanjuurileivonta on pienellä kesätauolla.


Kokosin tähän kolme uunitonta kesäkakkua, joista kaksi tehdään pikavauhdilla mikrossa ja kolmas onnistuu vaikkapa mökillä, jossa ei ole mikroa eikä uunia. Annoskoot ovat pieniä ja ainakin omalla kohdallani näitä tehdessä oli oltava tarkkana mittojen kanssa. Kakut ovat parhaimmillan miltei heti valmistumisen jälkeen. 






Suklainen mukikakku yhdelle: 


3 rkl (45 ml) vehnäjauhoja

2 rkl (30 ml) sokeria

2 tl  (10 ml) kaakaojauhetta

0,25 tl leivinjauhetta

3 rkl (45 ml) rasvatonta maitoa

1 rkl  (15 ml) öljyä (mieto auringonkukka- tai rypsiöljy)

0,5 tl vaniljasokeria

Tarjoiluun: kermavaahtoa/jäätelöä, koristeita (suklaarouhe, marjoja, kirsikoita, pähkinärouhetta, nonparelleja...)



Teko-ohje:

Mittaa ja sekoita kaikki aineet sileäksi massaksi mikron kestävässä mukissa. Kuumenna mikrostasi riippuen minuutti-puolitoista.Varo: muki on kuuma mikron jälkeen! Anna jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Lisää koristeet juuri ennen esille laittoa. 








Sitruunainen mukikakku




4 rkl vehnäjauhoja

0,25 tl leivinjauhetta

2,5 rkl sokeria

1 rkl öljyä (mieto auringonkukka- tai rypsiöljy)

1 rkl sitruunamehua

raastettua sitruunankuorta

0,5 tl vaniljasokeria


Päälle kermavaahtoa ja raastettua sitruunankuorta


Teko-ohje: 

Mittaa ja sekoita kaikki aineet sileäksi massaksi mikron kestävässä mukissa. Kuumenna mikrostasi riippuen minuutti-puolitoista. Varo: muki on kuuma mikron jälkeen! Anna jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Lisää koristeet juuri ennen esille laittoa. 





Mökkiläisen marjamalja sormia ja astioita sotkematta yhdelle:


2 kpl kaurakeksejä murskattuna
kourallinen mansikoita, mustikoita, vadelmia tai muita mökkipihan marjoja 
kermavaahtoa (käytin purkista tulevaa valmista kermavaahtoa)

Koristeeksi: marjoja, marenkia, suklaa- tai pähkinärouhetta

Teko-ohje:

Kokoa kakku suoraan tarjoilulasiin laittamalla pohjalle osa keksimurskasta, kermavaahtoa, marjoja, keksimurskaa, marjoja ja päälle kermavaahtoa. Lisää koristeet pintaan ja tarjoile samantien.