sunnuntai 4. helmikuuta 2018

Super Bowl lihapiirakat

Ensi yönä pelataan 52. kerran amerikkalaisen jalkapallon kauden päätösottelu. Tänä vuonna peli pelataan pohjoisessa Minneapoliksessa, kylläkin sisähallissa. Vastakkain ovat Philadelphia Eagles ja New England Patriots. Bostonilainen Patriots lähtee otteluun ennakkosuosikkina.

Amerikkalaiset valmistautuvat Super Bowliin monin tavoin ja valmistavat mm. teemaan sopivaa syötävää koko päiväksi. Makeat ja suolaiset kakut muistuttavat pelikenttää ja erilaiset leivonnaiset mallataan amerikkalaisen jalkapallon näköiseksi. Liekö harjoituksen puutetta, mutta tässä reseptissä olevat piirakat näyttävät vain kaukaisesti amerikkalaisilta esikuviltaan. Voitaikinan sisään on kuitenkin kääräisty maukasta  ja vähän tulista jauhelihatäytettä.

Resepti on saanut inspiraation Foodnetworkin ohjeesta, mutta muokkasin sitä käsillä oleviin aineksiin sopivaksi.



Tarpeet:


1 kg voitaikinaa
400 g naudan jauhelihaa
1-2 tl kuivattua timjamia
muutama kevätsipulin varsi (käytin pieniä 5 kpl)
2 valkosipulin kynttä (ainakin)
1 punainen chili
1 keltainen paprika
1,5 tl currya
(tarvittaessa öljyä paistamiseen)
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

1 kananmuna voiteluun

Mangochutneytä, BBQ kastiketta tms. tarjoiluun

Teko-ohje:


Sulata voitaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Täytteen kasvisraaka-aineet saa helpoiten hienonnettua yleiskoneella: Pilko sipulinvarret, valkosipuli, paprika ja chili ja pyöräytä ne yleiskoneessa hienonnusterällä pieneksi silpuksi.

Ruskista jauheliha ja murusta se paistamisen aikana niin, ettei siihen jää isoja paloja. Vähennä lämpöä ja lisää timjami sekä hienonnetut vihannekset. Kääntele muutaman kerran pannulla ja maista, tarvitseeko mausteita lisätä. Kun maku on kohdallaan, ota seos pois liedeltä jäähtymään.

Riko kananmunan rakenne rikki. Kauli voitaikinasta ohuita levyjä ja leikkaa ne muotilla jalkapallon näköisiksi soikioiksi (käytin muottina pahvimukia, jonka suuaukon olin muovaillut sopivaksi).

Asettele voitaikinapalat leivinpaperin päälle ja sipaise reunoihin kananmunaa liimaksi. Lisää jäähtynyttä täytettä noin ruokalusikallinen voitaikinapalan keskelle, paina kanneksi toinen voitaikinapala. Tiivistä reunat painamalla haarukalla. Voitele pinta kananmunalla. Askartele jäljelle jääneistä taikinanpaloista koristeeksi nauhat ja sipaisen niidenkin päälle vielä kananmunaa.

Paista pasteijoita 200 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Tarjoile lämpimänä chutneyn tms. kanssa.