sunnuntai 30. marraskuuta 2014

Joulunamuset eli suklaa-riisimuroherkut

Viimeiset pari viikkoa ovat olleet taas yhtä lentoa. Tuntuu, että näin loppuvuodesta moni kotiasia ja myös työasia on saatava järjestykseen. Kiireessä ruuanlaittokin pitää hoitaa helpoimmalla tavalla. Nyt kuitenkin ensimmäisen adventin koittaessa sain jo vähän joulujuttujakin alkuun. Uusi Pentikin joulukalenteri odottaa taskuihinsa täytteitä ja jouluvalot (oikeammin talvivalot, koska pidän niitä loimottamassa niin kauan kuin pimeää riittää) on ripustettu pihalle. Vielä pitäisi saada idea joulukorttiaskarteluun.

Aluksi ajattelin tehdä adventin kunniaksi joulutorttuja, mutta en sitten jaksanutkaan ruveta niitä väsäämään. Ruokakaupan hulinassa muistui mieleen yläasteen kotsan tunneilla tehdyt nopeat riisimuromakeiset. Niillä saatiin ensimmäinen adventti ja joulunodotus käyntiin. Ohje on Ole hyvä! oppikirjasta ja namuset on helppo tehdä. Ne myös menivät parempiin suihin pikavauhtia.


Tarpeet:


noin 60 g kookosrasvaa
1 dl tomusokeria
0,5 dl kaakaojauhetta
0,5 tl vaniljasokeria
4 dl riisimuroja

Teko-ohje:


Sulata rasva kattilassa ja ota sitten kattila pois levyltä. Lisää rasvaan sokeri-kaakaojauhe-vaniljasokeriseos. Sekoita joukkoon riisimurot. Ota lusikalla kokkareita vadille, leivinpaperin päälle tai pieniin annosvuokiin. Anna jäähtyä ja kovettua kylmässä.

sunnuntai 16. marraskuuta 2014

Vera Jordanovan Don't Miss a Bite tarjoaa makumatkan maailmalle

Yllätyin, kun kuulin ensimmäisen kerran mallina ja näyttelijänä tunnetun Vera Jordanovan kirjoittaneen keittokirjan. En osannut yhdistää Jordanovaa ruokaan ollenkaan, kai stereotyyppisesti ajattelin mallien syövän ituja ja keitettyä kalaa. Minua kuitenkin houkutteli tietää enemmän, mitä osapuilleen ikäiseni ja omaani verrattuna todella erilaista elämää viettänyt henkilö on kirjoittanut.

Toinen yllätys tuli, kun sain kirjan postissa. Kiitos WSOY kirjan toimittamisesta luettavakseni! Tässähän ei ole todellakaan kyse mistään pikkuisesta keittokirjasta, vaan noin kahden ja puolensadan sivun sekä sadan reseptin värikkäästä ja mausteisesta kattauksesta pitkin poikin maailmaa. Don't Miss a Bite on kirjoitettu suurella intohimolla ja reseptien kylkeen on kirjoitettu myös pieniä tarinoita, joissa Jordanova valoittaa reseptin taustoja tai omia sattumuksiaan. Tätä kirjaa voikin lukea myös ilman kokkailua, sillä onhan kirjoittaja ehtinyt jo kokea maailmalla yhtä ja toista.

 



Tykkäsin kirjan värikkäästä kuvituksesta (Federico Ruiz ja Vera Jordanova) ja minulle uudenlaisista resepteistä eri maailmankolkista. Ruokaohjeet vaikuttavat raikkailta: kasviksia, papuja ja yrttejä on käytetty monessa ohjeessa. Kirjoittaja kannustaa käyttämään laadukkaita raaka-aineita ja tekemään ruuan mahdollisuuksien mukaan alusta asti itse. Minulle mielenkiintoisinta kirjassa oli monet yrttiseokset, joilla ruokia oli maustettu. Myös reseptien yhteydessä olleet tahnat ja kastikkeet vaikuttivat herkullisilta. Don't Miss a Bite sopii kääräistäväksi joulupakettiin niin kotikokille kuin matkailusta kiinnostuneelle lukijalle.




Valmistin kirjan ohjeella Pihvi-salaattikupit chimichurrin kera. Tällainen resepti ei yleensä päädy kokkailtavakseni, enkä ehkä olisi sitä valinnut myöskään ravintolan ruokalistalta. Oli kuitenkin hyvä, että kultani arpoi juuri tämän ohjeen toteutettavaksi, sillä se oli erittäin maukas, raikas ja varmasti uudelleentehtävä resepti! Kirjassa (ja tässä postauksessa) ohjeen mitat ovat tarkkoja, mutta kotikeittiössäni kokkailen vähän huolettomammalla otteella.

Varmista lihakauppiaaltasi, että saat mureaa lihaa!

Pihvi-salaattikupit chimichurrin kera Vera Jordanovan tapaan


Tarpeet:


500 g naudan pihvilihaa (skirt steak)
1-2 rkl tamari-soijakastiketta
1,5 rkl oliiviöljyä
suolaa
vastarouhittua mustapippuria
4 retiisiä ohueksi viipaloituna
16 kirsikkatomaattia halkaistuna
1 avokado
2 pehmeää keräsalaattia

Tarpeet chimichurri (2,5 dl):


1,5 dl hienoksi silputtua korianteria
1,5 dl hienoksi silputtua silopersiljaa
0,5 pientä punasipulia hienoksi silputtuna
1 valkosipulin kynsi murskattuna
2 chiliä siemenet poistettuna ja malto hienoksi silputtuna
0,75 dl + 0,5 rkl oliiviöljyä
1 tl punaviinietikkaa
2,5 tl limettimehua
0,25 tl suolaa


Teko-ohje:


1. Ota liha huoneenlämpöön noin 1 tunti etukäteen. Hiero sen pintaan seosta, jossa on tamari, 1 rkl oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, ja pane syrjään.

2. Tee sitten chimichurri. Yhdistä kaikki sen ainekset pienessä kulhossa ja pane syrjään.

3. Laita retiisiviipaleet ja kirsikkatomaatinpuolikkaat kulhoon ja sekoita joukkoon 1 rkl chimichurria. Pane syrjään. Kuori ja viipaloi avokado.

4. Kuumenna 0,5 rkl oliiviöljyä valurautapannulla kovalla lämmöllä. Varmista, että liha mahtuu pannulle, ja leikkaa se tarvittessa kahtia. Paista liha mediumiksi, 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Ota pannu liedeltä, kääri liha folioon ja anna vetäytyä 5-10 minuuttia. Sivele lihaan chimichurria ja leikkaa se viipaleiksi. Tarjoa liha lämpimänä keräsalaatinlehdiltä avokadoviipaleiden, tomaattiseoksen ja lopun chimichurri-kastikkeen kera.