Kauden juureksista syntyy ihanan värisiä ja täyteläisiä sosekeittoja. Tämä punajuurikeitto saa makua sinihomejuustosta, lempeää pyöreyttä ruokakermasta ja ripauksen raikkautta oman puutarhan yrteistä. Kattilallinen keittoa maistuu yhtä hyvin lounaana kuin lämmittävänä iltaruokana. Ohjeen runkona on Valion resepti, jota olen tuunannut lisäämällä perunaa ja yrttejä.
Tarpeet:
750 g punajuurta
250 g jauhoista perunaa
1 punasipuli
tilkka ruokaöljyä
1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
mustapippuria
1 rkl sitruunamehua
1 pussi (150 g) murustettua sinihomejuustoa
2 dl ruokakermaa 15 %
2 rkl hunajaa
tuoretta rosmariinia, timjamia ja persiljaa (kuivatutkin käy, mutta lisää ne alkuvaiheessa)
suolaa tarvittaessa
Teko-ohje:
Pese ja puhdista juurekset huolellisesti, poista huonot kohdat. Kuoria ei ole pakko poistaa. Paloittele punajuuret, perunat ja sipuli.
Kuullota sipuli öljyssä kattilassa. Lisää vesi ja paloitellut juurekset, mustapippuri, ja sitruunamehu. Keitä kypsäksi. Lisää keittoon murusteltu sinihomejuusto, hunaja ja tuoreet yrtit (jätä osa pinnalle ripoteltavaksi).
Soseuta keitto sauvasekoittimella samettiseksi. Lisää tarvittaessa suolaa.
Viimeistele keitto tuoreilla yrteillä ja tarjoa esimerkiksi rapean leivän kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Voit jättää oman kommenttisi ja palautteesi tähän! Mitä mieltä olet reseptistä, miten tuunasit ohjetta? Onko sinulla ruokamuistoja tähän liittyen?