Kaupunkilaistunut maalaissalaatti

Teki mieli ruokaisaa maalaissalaattia, sitä jossa on siivu sitä ja toinen tätä, pekonia, papuja ja kananmunia. Nyt oli vain niin, että jääkaapissa oli jo melkein kaikkea muuta (Hulluilta päiviltä hankittua herkkua) ja salaatti oli kyhättävä pitkälti niillä eväillä, mitä oli. Tälle salaatille kävi vähän niin kuin minulle, siitä tuli kaupunkiversio.

Olen syönyt uppomunia monesti, mutta nyt tein niitä ensimmäisen kerran itse. Melko jänskää touhua, mutta ensimmäisen vähän liian kylmään veteen kiepautetun  uppomunan jälkeen homma alkoi toimia. Uppomunien ohjeen nappasin Hesarista. Kannattaa kokeilla, mutta ihan hyvin tähän voi laittaa perinteisesti keitettyjä munia.

Tarpeet:

1 pkt salaattimixiä
1/3 basilikaruukusta
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 pkt minimozzarellaa
muutama retiisi
muutamia siivuja salamia ja chorizoa
3 kananmunaa joko uppomunana tai perinteisesti keitettynä
(1 dl väkiviinaetikkaa, jos teet uppomunia)
parmesan lastuja
sitruunamehua
öljyä

Teko-ohje:

Keitä ensin munat tai tee uppomunat esim. Helsingin sanomien ohjeen mukaan. Asettele salaatinlehdet ja basilikanlehdet kuohkeaksi keoksi salaattikulhon pohjalle. Puolita kirsikkatomaatit ja viipaloi retiisit ohuiksi siivuiksi. Lisää tomaatinpuolikkaat, mozzarellat ja retiisit kerroksittain kulhoon ja pirskottele päälle sitruunamehua ja öljyä. Taittele salamiviipaleet tötteröiksi ja asettele ne salaatin pinnalle. Lisää kananmunat ja vuole lopuksi parmesanista lastuja.