Kanafajitas

Oli tex-mex ruuan vuoro ja kokeilin nyt kanafajitasten tekoa. Olen totaalisen kyllästynyt kaupan maustepussien makuihin ja lähdinkin  yrittämään maustamista itse. Tukena oli amerikkalaisen Taste of Homen fajitasresepti, joskin otin vapaudet muokata ohjetta. Lisäpontta tälle ruualle tuli oman parvekkeen sadosta: punaiset chilit olivat juuri korjuukypsiä ja tomaatitkin olivat jo punastuneet perusteellisesti.

Tarpeet:

400 g broilerinfileitä

Marinadi broilerille:

loraus avokadoöljyä
2 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
1,5 tl kuivattua oreganoa
1,5 tl juustokuminaa (jeeraa)
1 yksikyntinen valkosipuli
1 chilipalko tai jauhettua chiliä
o,5 tl paprikajauhetta

Lisäksi:

pieni punainen paprika
pieni vihreä paprika
1-2 sipulia
tortillalettuja
taco kastiketta,
salsaa,
guacamolea,
ranskankermaa

Teko-ohje:

Viipaloi broilerinfileet suuhun sopiviksi suikaleiksi. Sekoita marinadin ainekset tukevassa ja suljettavassa muovipussissa. Lisää broilerisuikaleet muovipussiin, purista ylimääräiset ilmat pois ja kääntele/puristele pussia niin, että marinadi sekoittuu lihojen joukkoon. Anna marinoitua 1-4 h (itse marinoin tunnin verran).

Suikaloi paprikat ja sipulit broilerinlihan marinointiajan loppupuolella. Lorauta pannulle öljyä ja paista paprika-sipulisuikaleita sen verran, että ne ovat kypsiä, mutta vielä mukavan rapeita purtaessa. Siirrä seos pannulta toiseen astiaan odottamaan. Paista samassa öljyssä broilereita, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää paprika-sipuliseos pannulle ja anna lämmetä. Tarjoile kuumana lisukkeiden kera.