Olen ollut saarimökkeilijä jo pienestä lapsesta saakka. Retrovuoden ja saarikauden avauksen kunniaksi ajattelin esitellä perinteistä mökkiruokaa. Meillä se tarkoittaa useimmiten jotain improvisoitua sörsselssöniä, jota voi fiinimmin kuvata pyttipannuksi eli pieniä paloja pannulla. Mökkiläisen pyttipannu on helppo mökkiruoka, johon voi käyttää hyvin säilyviä vihanneksia, makkaraa, halloumia, kananmunia tai muita mökkikeittiöstä löytyviä aineksia.
Tein erillisen kirjoituksen saarimökkeilijän kokkailuvinkeistä eli siitä, miten pärjää, kun jääkaappitilaa on vähän ja kaupassa käydään harvoin. Reseptinä olevan pyttipannun voi tehdä myös muista käsillä olevista raaka-aineista. Ainesten määrä sovitetaan ruokailijoiden määrään. Mökkiläinen kokkaa koko satsin samalla paistinpannulla, fiinimpi paistaa halloumin ja kananmunat erikseen.
Vinkki, jos käytät mökillä kertakäyttöisiä astioita, Ikean pienet ja edulliset tarjottimet tuovat niille hyvää ryhtiä.
Tarpeet (voi korvata sillä, mitä kaapista löytyy):
kesäkurpitsa
tuoreita herkkusieniä
paprika
sipulia ja valkosipulia
öljyä
sitruunamehua
mausteista makkaraa, kananmunaa, halloumia tai jotain näistä
suolaa, pippuria, oreganoa/pizzamaustetta
Teko-ohje:
Pilko pestyt kasvikset pieniksi paloiksi. Pyörittele ne öljyssä ja mausta. Pilko makkara ja halloumi pieniksi paloiksi.
Ruskista ensin makkarat ja lisää sitten kasvikset pannulle. Kun kasvikset alkavat olla melkein kypsiä, lisää halloumi ja anna sen saada hieman väriä. Lopuksi tee pannulle tilaa kananmunille ja paista ne kypsiksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
