Näytetään tekstit, joissa on tunniste kasvissosekeitto. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste kasvissosekeitto. Näytä kaikki tekstit

lauantai 8. lokakuuta 2016

Mangoldia ja lehtiselleriä sopassa

Meidän mökkipuutarhassa kasvoi tänä kesänä mangoldia, mutta sato jäi vaatimattomaksi. Ensi kesänä pitää istuttaa vähemmän ja harvempaan sekä lisätä kasvatuspinta-alaa. Siskollani siirtolapuutarhassa lehtikasvit olivat kasvaneet hyvin ja omenanhakureissun myötä saimme myös mangoldia ja lehtiselleriä matkaan. Meidän piti lopulta viedä sadonkorjuun tuotokset kottikärryllä autolle, niin paljon niitä oli. Kiitokset siskolle sadon jakamisesta!

Mangoldikeittoon löytyi runko Kotilieden kautta, mutta tuunasimme ohjetta. Käytimme mangoldin lehdet ja varret. Lehtiselleri ei ole ollut minulle suosikki kasvisten joukossa, mutta tähän keittoon se toi melko voimakkaan, mutta silti suuhun sopivan maun.



Tarpeet:


300 g mangoldia
1 sipuli
300 g jauhoisia perunoita
100 g lehtiselleriä
nokare voita
1 l kanalientä (tai kasvislientä)
200 g sulatejuustoa (Koskenlaskija)
ripaus suolaa ja
pippuria




Teko-ohje:


Huuhdo kasvikset. Silppua mangoldista lehdet ja varsi. Kuori ja silppua sipuli. Kuori ja lohko perunat.

Kuullota sipulisilppu voissa kattilassa. Lisää muut kasvikset. Lisää joukkoon kanaliemi ja paloiteltu juusto sekä mausteet. Kypsennä noin 20 minuuttia ja soseuta sileäksi.

lauantai 20. syyskuuta 2014

Paahdettu valkosipuli-tomaattikeitto

Iso pussillinen tomaatteja odotti jatkokäsittelyä ja päätin jatkaa täydellisen tomaattikeiton etsintää. Hesarin Ruokatorstai-kirjassa oli houkutteleva valkosipulinen tomaattikeitto, jossa raaka-aineet paahdetaan ensin uunissa ja sitten keitetään sekä soseutetaan.

Muokkasin ohjetta tuplaamalla valkosipulin määrän ja jättämällä paahdettuihin tomaatteihin kuoret. Valkosipulia olisi voinut samalla vaivalla, ja uunin lämmityksellä, paahtaa enemmänkin ja käyttää yli menevä osa johonkin muuhun sapuskaan.

 


Tarpeet:


1,2 kg tomaatteja
1 valkosipuli (alkuperäisessä ohjeessa käytettiin puolikas)
1 punasipuli
öljyä
puolikas punaista chiliä
3 rkl tomaattisosetta
5 aurinkokuivattua tomaattia
2-3 dl vettä
tilkka hunajaa
suolaa ja pippuria

Teko-ohje:


Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Halkaise valkosipuli poikittain (kuorineen). Voitele leikkauspinnat öljyllä ja laita valkosipuli uuniin 10 minuuttia ennen muiden ainesten lisäämistä, jotta se ehtii paahtua kunnolla.

Huuhtele ja kuivaa tomaatit. Pyöräytä tomaatit öljyssä ja laita ne uuninkestävään vuokaan. Lisää joukkoon pitkittäin puolitettu chilipalko. Halkaise punasipuli ja laita se myös vuokaan. Siirrä kymmenen minuuttia kypsynyt valkosipuli samaan vuokaan tomaattien, sipulin ja chilin kanssa. Kypsennä uunissa 25 minuuttia.

Irroita paahtuneista tomaateista kannat (ja kuoret, jos haluat). Siirrä tomaatit, chili ja punasipuli kattilaan. Puserra pehmenneet valkosipulin kynnet kattilaan. Suikaloi kattilaan aurinkokuivatut tomaatit ja lisää tomaattisose ja vesi. Mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla. Hauduta aineksia 10 minuuttia.

Soseuta tomaattikeitto sauvasekoittimella tarjoile.

keskiviikko 13. marraskuuta 2013

Myskikurpitsakeitto

Ruokablogeissa on tänä syksynä näkynyt houkuttelevia kurpitsakeittoja! Esimerkin innostamana päätin kokeilla itsekin, kun näin hauskannäköisiä myskikurpitsoja kaupassa. Koskaan aikaisemmin en ollutkaan myskikurpitsaa maistellut, mutta jatkossa käytän sitä varmasti.

Monessa nettiohjeessa myskikurpitsa paahdetaan uunissa ja näin toimin myös itse. Joissakin resepteissä kurpitsa kuoritaan ennen käyttöä ja toisissa taas ei. Kuorin kurpitsan, koska pinta tuntui kovalta.



Tarpeet:


noin kilon painoinen myskikurpitsa
loraus öljyä (käytin avokadoöljyä)
1 sipuli
2-4 valkosipulinkynttä
nokare voita
puolikas chili tai maun mukaan
5 dl kanalientä
1 tl kuivattua korianteria
pippuria
(suolaa)
loraus kermaa

Teko-ohje:


Lohko kurpitsa isoiksi paloiksi (3-4 cm). Levitä palat uunipannulle ja pirskottele öljyä päälle. Paahda palasia 200 asteessa noin puoli tuntia.

Pilko kurpitsojen paahtuessa sipulit pieneksi silpuksi ja kuullota ne voissa pehmeäksi. Hienonna myös chili pieneksi ja lisää se kattilaan. Laita paahtuneet kurpitsapalat kattilaan ja lisää kanaliemi. Keitä aineksia noin kymmenen minuuttia. Lisää kuivattu korianteri. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla. Lorauta lopuksi tilkka kermaa.

torstai 31. lokakuuta 2013

Purjo-perunasosekeitto ja leipäkrutongit

Olen ollut kovin kiireinen viime aikoina ja kotona puuhasteluun ei ole jäänyt juuri aikaa. Silloin kun on hulinaa, olisi kuitenkin kaikkein järkevintä tehdä vähälläkin vapaa-ajalla itselle mieluisia asioita ja pitää itsestään huolta. Se on helpommin sanottu kuin tehty!

Kiireisinä aikoina tulee syötyä mitä sattuu ja olin jo täysin kyllästynyt yhtenä iltana kaupan valmispatonkeihin ja salaatteihin. Sen enempää ei houkutellut tilata intialaista tai pitsaa kotiin. Tein purjo-perunasosekeittoa, hyvää ja helppoa ruokaa. Sopan valmistelukin rentoutti, pilkkominen ja maustaminen on aina olleet kivoja juttuja. Tästä tulikin stressinhallintasoppa!



Tarpeet:


5 isoa jauhoista perunaa
1 purjo (vaalea osa)
nokare voita
0,5 l kasvislientä
timjamia
suolaa
mustapippuria myllystä
loraus maitoa (käytin noin 2 dl)

Leipäkrutonkeihin kaksi viipaletta paahtoleipää tms ja nokare voita


Teko-ohje:


Leipäkrutongit: Leikkaa leivästä reunat pois ja paloittele leipäviipaleet. Paista palaset voissa.

Keitto: Huuhtele ja kuori perunat. Halkaise purjo pituussuunnassa kahtia ja huuhtele huolellisesti, jotta kerrosten väliin jäänyt multa lähtee pois. Paloittele perunat ja purjo. Sulata voi kattilassa ja kuullota purjoa voissa, kunnes se pehmenee (ei ruskisteta).

Lisää perunat ja mausteet kattilaan ja jatka kuullottamista muutama minuutti. Lisää kasvisliemi ja keitä miedolla lämmöllä noin vartti. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää maitoa, kunnes keitto on sopivan paksuista. Kuumenna maidon lisäämisen jälkeen uudelleen.


keskiviikko 25. syyskuuta 2013

Porkkana-korianterikeitto

Ruokablogeissa on näkynyt viimeaikoina herkullisia sosekeittoja ja viilenevät ilmat saivat minutkin kokeilemaan uutta reseptiä. Kirjahyllystäni löytyy Sikke Sumarin Rakastan ruokaa-kirja ja lihapullaohjetta etsiessäni bongasin myös porkkana-korianterikeiton reseptin. Käytin Siken ohjetta inspiraation lähteenä, mutta tein arkipäiväisemmän ja kevyemmän version lähikaupasta löytyvistä raaka-aineista. Tarjoilin keiton kera raejuustoa.


Tarpeet:


1 sipuli
nokare voita
500 g porkkanoita
1 peruna
6 dl kana- tai kasvislientä
1 ruukullinen tuoretta korianteria
ripaus muskottia
suolaa ja mustapippuria

Teko-ohje:


Silppua sipuli ja paloittele porkkanat sekä peruna palasiksi. Kuullota sipuli voissa alhaisella lämmöllä. Kun se on pehmeää ja läpikuultavaa, lisää porkkanat ja peruna joukkoon. Kuullota matalalla lämmöllä vielä kymmenisen minuuttia ja lisää sitten kana- tai kasvisliemi. Anna kiehua hiljalleen, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä. Ota kattila liedeltä. Lisää silputtu korianteri ja soseuta keitto. Mausta ripauksella muskottia ja reiluilla pyöräytyksillä pippurimyllystä.

keskiviikko 13. helmikuuta 2013

Punajuurisosekeitto vuohenjuustolla tai ilman

Ystäväni oli tulossa töitten jälkeen kylään arki-iltana. Halusin tarjota jotain kevyttä syötävää, jonka voisin valmistaa työpäivän jälkeen. Ensiksi ajattelin koota salaatin, mutta siihen olisi tarpeet pitänyt hakea etäämmältä kaupasta ja aika ei riittänyt. Punajuuripussi pelasti suunnitelmat ja lähikaupasta sain sopan kaveriksi maalaispatonkia ja tuorejuustoa.

Suosikkini vuohenjuusto sopii punajuuren kaveriksi mainiosti, mutta sen voi korvata lorauksella kermaa.

Tarpeet:

800g punajuuria
300 g jauhoisia perunoita
1 sipuli
1 litra vettä
1 kasvisliemikuutio
2 tl timjamia
100g pehmeää vuohenjuustoa tai loraus kermaa
mustapippuria myllystä
suolaa
pinnalle raejuustoa, tuoretta timjamia tai nokare vuohenjuustoa


Pese ja kuori punajuuri ja perunat. Pilko ne palasiksi.

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää kasvisliemikuutio sekä kuivattu timjami. Lisää pilkotut juurekset kattilaan.

Kuori ja hienonna sipuli ja lisää se kattilaan.

Kun juurekset ovat kypsiä, soseuta keitto sauvasekoittimella tai monitoimikoneella.

Kuumenna soseutettu keitto uudelleen ja lisää loraus kermaa tai pehmeää vuohenjuustoa. Lisää pippuria myllystä.

Tarkista maku ja tarjoile.