Kun kerroin, että olen miettinyt tämän vuoden retroruokateemaan liittyen uunissa paistettavia silakkarullia, siitä seurasi aika paljon ihmettelyä. Silakkarullat eivät taida enää olla yleistä arkiruokaa. Jopa äitini oli unohtanut silakkarullien reseptin, eikä löytänyt arkistostaan kuin muutaman sinne päin ohjeen. Kun olin lapsi, äiti teki näitä aina kahdenlaisia: tomaattisia ja kermaisia.
Kaupassa oli tarjolla vain pieniä silakkafileitä (juuri sitä joulukalaan
sopivaa kokoluokkaa) ja ajattelin jo ennakolta, että rullien teko voi olla työlästä.
Näin ei kuitenkaan ollut, vaan silakoiden rullaaminen joutui nopeasti. Laitoin
silakkarullien vuokaan vähän enemmän kastiketta, jotta silakan maku pehmenisi ja
ruoasta tulisi mehevää.
Tarpeet:
600 g silakkafileitä (poista halutessasi saksilla selkäevä)
n. 1 tl suolaa
valkopippuria
mustapippuria
tuoretta tilliä
ruohosipulin varsia
Tarpeet kastike:
1 prk kermaviiliä
2 dl ruokakermaa
2–3 rkl sinappia
suolaa
valkopippuria
mustapippuria
sitruunamehua
päälle: tuoretta tilliä ja ruohosipulia
Teko-ohje:
Laita silakat vieri viereen nahkapuoli alaspäin
esim. leivinpaperin päälle. Mausta suolalla, pippureilla, tillillä ja
ruohosipulilla. Rullaa silakat pyrstöpuoli edellä ja aseta rulla voideltuun
uunivuokaan.
Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja tarkasta maku maistamalla seosta. Valuta
seos silakkarullien päälle. Paista noin 30-40 minuuttia 200 asteessa. Lisää
päälle ruohosipulia ja tillinvarsia.
Tarjoile perunoiden, salaatin tai leivän kera! Silakkarullia voi syödä lämpimänä, mutta ne ovat hyviä myös kylmänä ruisleivän päällä.
